张罗生意 (第1/6页)

    洗干净的猪头砍成二瓣，取出猪脑，猪耳割下来，焯过水的猪头趁着热乎抹一层酱油上色，然后准备卤。卤料是最重要的一步，家里有现成的香料，陆元很快配好，拿细纱布装在一起。

    卤料的味道是很香的，陆元又丢了几个鸡蛋进去，二个时辰左右，他用筷子戳了戳，感受rou的软烂。

    “差不多了。”

    刚打好猪草回来的季水闻到香味，直接来到厨房，他凑了过来，往锅里看去。

    “好香啊！”

    “香吧，中午喊爹娘过来尝尝。”

    陆元拿来小刀，割了一块，喂给季水。

    “好好吃！就是盐少了点，有点淡。”

    “因为还要配合蘸料呀，口味淡的就不用，直接吃也刚刚好，我们需要蘸水的。”

    香菜，葱花，蒜末，香油，花椒油，芝麻，油辣椒，香醋，酱油，少许的盐，一份蘸料就做好了。

    季水切过一块，沾了点吃，眼前一亮，他又割了一块，喂给陆元。

    “嗯，味道不错，能卖个好价钱。”

    等猪头rou凉了一点，不烫手后，用手一掰，炖得软烂的rou跟骨头就分离了。猪舌一盘，猪头rou一盘，猪耳一盘，猪鼻子的rou又不一样，也可分开。边切，陆元边说。

    “这些部位价格都不一样，猪头rou是最便宜的，其他可以高几文，阿水记住了。”

    “好”

    光是rou是不够的，季水又炒了二个小菜。陆母则收拾桌子，拿好碗筷，把菜端上桌。

    “闻着就好香，肯定好吃。”

    “那娘