754.粉丝的油泼面 (第6/7页)

捡到宝了，在重庆就能吃到陕北的特色小吃，这样的待遇简直没谁了。”

    “这小jiejie厉害啊，竟然懂得如何做面，要我我都不会，我也是陕北人，我只会吃不会做，同样是陕北的，为啥区别这么大呢?”

    “你还别说，主播随机选的粉丝还真不错，一个个多才多艺的，简直让我们大饱眼福啊。”

    “主播，你趁现在有空给我们讲讲这油泼面的味道呗，直播间里好多粉丝都没有吃过油泼面，只是在电视上见过，看的我们是食欲大开，自己都想着做一万碗来吃。”

    ……

    面对粉丝的要求，李潇从来都是会满足的，连忙解释道。

    “这油泼面好吃不好吃有两点，其中一点就是这宽面的劲道口感和上面的油泼辣子，这是两个最关键的点。”

    “这两点缺了任何一个点，都会导致这油泼面的失败，所以大家想要吃上好吃的油泼面，这两样绝对不能少。”

    “首先我给大家讲解一下这宽面的发酵做法吧。”李潇从碗中将面夹了出来，呈现在直播间中。

    这面条足足很长，刚刚李潇才吃了一半，现在还有很长，这也是“裤带面”叫法的由来。

    李潇说道：“这裤带面讲究一个劲道口感，吃到嘴里不是软塌塌的，而是非常有嚼劲的，这样的面吃起来才会带感，也就是我们所说的劲道。”

    “和面的过程中，往里面加入一定比例的碱水，让面团充分地发酵，随后一定要醒够时间，这样做出来的面团才会有很好的口感。”

    “其次就是油泼辣子的做法，这也是面条的点睛之笔，这面好吃不好吃就全在这辣子里面。”

    “辣子的做