732.打卡【前河小吃店】 (第5/7页)

甜属实有些享受不来这玩意，最能把这折耳根自己独享了。

    没一会功夫，老奶奶又上了一盘菜，这是一道贵州的地道小吃，糖麻圆，整体看上去跟一个糖球一样，不过里面是空心的，外表裹着一些白色的芝麻，看起来就觉得很好吃。

    王甜甜夹了一个放进嘴里，轻轻一咬，极其地酥脆，有一层酥油从里面流了出来，极其的香，香气瞬间充斥着整个口腔。

    “哇，这个好好吃，甜甜的，还有一层油，好酥脆啊。”王甜甜给出了极高的评价。

    李潇也夹了一个，凑近一闻，闻到一股浓厚的油香味，是用油炸的，隐隐还能闻到一股甜丝丝的味道，是从糖球圆里面散发出来的。

    “兄弟们，这个小吃就是贵州的糖球圆，是贵州特有的特产，在其他地方是吃不到的，这外观看起来就跟缩小版的麻球一样，同样是用油炸的。”

    “首先，这糖球圆用的是发酵好的糖面团，然后将其中间镂空，然后放入高温的油中炸，这时候油温就显得特别重要。”

    “炸到酥脆的时候，捞出来控油，然后再炸第二遍，让油浸入糖球的内部，让里面的面团变得酥脆，这样吃起来，从内到外都是酥脆的。”

    “这个糖球圆足足炸了三遍，才有这酥脆的口感，同时控油的时候，残留了一些油再糖球里面，跟面团融合再一起，所以咬的时候会有一口酥油，这油将所有的香气全部锁住，在咬下去的那一刻，直接在口腔中释放。”

    “这糖球里面用的糖，不是白砂糖，而是用白糖熬制的糖水，熬制到初等程度然后倒入面团当中，进行融合，所以糖度很适中。”

    说到这里，一个糖球圆直接下了