694.傣味酸蚂蚁 (第5/8页)

容回归到了自己的直播上面。

    “说到黄蚂蚁，这里还有一个比较有意思的小知识。”

    “傣族人还喜欢用它来做蚂蚁醋，具体的做法是这样子的。”

    “将成年酸蚂蚁盛放在罐子或瓶子里，不放水，密封，盛放在罐子里的蚂蚁体腺里的酸汁就会被慢慢被浸渍出来。”

    “拌菜时，倒出一点汁液，连同一些蚂蚁盛放在碗里，倒入一些凉开水搅拌，就成了口感独特的酸蚂蚁醋。”

    “当然除了酸蚂蚁醋，云南还有一种比较常见的醋，就是木瓜醋。”

    “想必大家前都已经见到过了，在我们直播的路途当中，有很多路边的小商贩，他们在路边上售卖卷粉米线，都是一些凉拌的食物。”

    “当然，这其中还有豌豆粉，有的地方称之为油粉，切成小块之后放进碗里，加上他们自己制作的辣椒，还有葱花，以及盐味精调味。”

    “就是一道非常常见的小吃了。”

    “摊子上的木瓜醋也非常的常见。”

    “云南人通常拿它当做醋来使用，不过木瓜醋和一般的石醋是不一样的，木瓜醋酸酸甜甜，不是单纯的酸味。”

    “在我之前提到的小吃摊上，如果小吃做的太辣了的话，通常食客就会像小摊的摊主讨要一勺木瓜醋。”

    “然后美美的喝下去，酸甜可口，而且有助于肠道消化。”

    “相当于是作为饮料来喝的，而且据说可以解辣。”

    “木瓜醋的做法也非常的简单，只需要酸木瓜和水盐，期间不能碰油，制作的周期大概需要三个月左右。”